La Escuela de Pastoreo GIDARI ha dado la bienvenida a la primera promoción de su grado formativo en ganadería extensiva. Ocho estudiantes, cuatro mujeres y cuatro hombres procedentes de Navarra, Aragón, Valencia y Girona, comenzarán esta semana un itinerario formativo diseñado para preparar a las nuevas generaciones que deberán garantizar el futuro de la ganadería extensiva.
La presentación del curso tuvo lugar en Roncal/Erronkari, con la participación del responsable del proyecto educativo, Eneko Eguiguren, representantes institucionales y entidades colaboradoras que han impulsado la puesta en marcha de una iniciativa llamada a convertirse en una referencia para la formación pastoril.
Más allá de las cifras, el nacimiento de GIDARI responde a una realidad que preocupa al sector: la dificultad para asegurar el relevo generacional en las explotaciones ganaderas de montaña. La escuela nace precisamente con ese objetivo, ofreciendo una formación práctica y especializada para quienes desean desarrollar un proyecto de vida y trabajo ligado al medio rural.
Según explica Eneko Eguiguren, el desafío no es únicamente crear nuevas explotaciones, sino también mantener vivas las que continúan activas y poner en valor una profesión fundamental para la economía local, el paisaje y el patrimonio cultural de nuestros valles. "Se trata de visibilizar el oficio del pastoreo como una actividad imprescindible para la sociedad", resume.
Aprender desde el territorio
El programa formativo cuenta con más de 720 horas repartidas en nueve módulos que combinan teoría y práctica. El alumnado recibirá formación en manejo y bienestar animal, gestión de pastos, conocimientos veterinarios básicos, mantenimiento de instalaciones, trashumancia, elaboración de productos lácteos y desarrollo de proyectos profesionales.
Las clases se complementarán con estancias en explotaciones ganaderas y prácticas en los pastos de montaña, permitiendo aprender directamente de la realidad cotidiana del oficio.
La filosofía de la escuela pasa por unir los conocimientos tradicionales transmitidos durante generaciones con las herramientas y necesidades actuales del sector, preparando a futuros profesionales para afrontar los retos económicos, productivos y ambientales de la ganadería extensiva.
Una apuesta estratégica para el medio rural
La puesta en marcha de GIDARI ha contado con el respaldo del Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra y de la Junta General del Valle de Roncal. Durante 2025 se han destinado 260.000 euros a la adecuación de las instalaciones y ya está prevista nueva financiación para seguir desarrollando el proyecto.
Entre las futuras actuaciones destacan la creación de nuevos espacios residenciales para el alumnado y la habilitación de un obrador de quesos vinculado a la escuela. Además, está prevista la rehabilitación de antiguas viviendas para facilitar el acceso a alojamiento a jóvenes que quieran emprender proyectos ganaderos en la zona.
Mucho más que una actividad económica
La continuidad de la ganadería extensiva resulta clave para conservar productos emblemáticos ligados al territorio, como el Queso Roncal, la Ternera de Navarra o el Cordero de Navarra. También contribuye a preservar razas autóctonas y a mantener un conocimiento tradicional estrechamente vinculado a la identidad de las zonas de montaña.
A ello se suma su importante papel en la conservación del paisaje, el mantenimiento de los pastos, la prevención de incendios mediante el control de la biomasa vegetal y la generación de actividad económica en los pueblos rurales.
Con esta primera promoción, GIDARI inicia un camino que aspira a formar a los pastores y pastoras del futuro y a reforzar un modelo ganadero que sigue siendo esencial para la vida, la economía y el paisaje de nuestros valles.
La jornada concluyó con una degustación de migas y queso de pastor, un pequeño gesto que simboliza la unión entre formación, tradición y futuro rural.
