El enólogo de la bodega Chateau Petrus visita Kixkia en Otsagabia

31/08/2009

Jean·Claude Berrouet, enólogo de la bodega Chateau Petrus de la región de Burdeos visitó el 30 de agosto la sidrería Kixkia de Otsagabia como cierre de un encuentro entre catadores realizado recientemente en San Juan de Luz. Mikel Ceberio, propietario de la sidreria Kixkia de Otsagabia y sumiller de renombre hizo de anfitrión de excepción de la D.O Navarra en este encuentro en Otsagabia, presentando alguno de los vinos más interesantes de Navarra. El acto consistió en una comida de maridaje con distintos vinos tanto navarros como de la región de Pomerol. Pétrus es un vino tinto de los más buscados y caros del mundo debido a una producción limitada de unas 2.500 cajas. Por una botella se puede llegar a pagar desde un mínimo de 600 euros en añadas difíciles, 1200 euros en las buenas y cantidades exorbitantes en las míticas.. Las 11,4 hectáreas de viñedo de Pétrus se encuentran sobre una meseta en la porción oriental de Pomerol plantado con las variedades de uva de 95% merlot y 5% cabernet franc. La finca está entre las primeras de Burdeos que realizó la cosecha en verde para disminuir los rendimientos de la cosecha y elevar la calidad de las uvas. Las uvas se recolectan totalmente a mano a lo largo de un periodo de dos o tres días y fermentan en cubas de cemento a temperatura controlada. El vino joven envejece en barrica nueva de roble francés durante 20 meses. Se lleva a cabo una severa selección previa al ensamblaje en cuba y algunos lotes se rechazan para el Grand Vin.

El enólogo de la bodega Chateau Petrus visita Kixkia en Otsagabia

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