|
|
|
OLAGARRO ETA HARAGI TXIKITUZKO ALBONDIGATXOAK BARAZKI ETA HARAGIZKO SALTSAN
|
OSAGAIAK
500 g txahal eta txerri haragi txikitua
250 g olagarro egosia
3 arrautza
Tipula erdia
Azenario 1
Piper gorri 1
2 baratxuri-ale
100 g ogi-mamia
baso bat haragi salda
baso bat barazki salda
DENBORA
60 min
|
PRESTAKETA
Olagarroa txikitu eta piper gorriarekin, haragi txikituarekin, esnean bustitako ogi-mamiarekin eta hiru arrautzekin nahastu. Hamabi orduz jalkitzen utzi. Ondoren, albondigatxoak egin eta frijitu.
Saltsa egiteko azenorioa txikitua, tipula eta baratxuriak sueztitu. Gero haragi eta barazki saldak bota eta dena irabiatu.
Abondigatxoak gaineratu, eta 15 minutuz irakin dezala dena.
Oharra: haragi eta barazki saldak lehendik gordetan izan dezakegu edo momentuan egin, barazki eta haragi batzuk egosiz.
Angel Urtasune eta Isidro Mendive dira Mochueloko arduradunak 2001eko otsailetik. Taberna hau ireki zenetik, duela 25 urte, Galiziako janarien anoak eskaintzen ditu. Hauek dira etxeko espezialitateak: olagarroa Galiziako erara, txerri-belarri arrautzaztatua, muskuiluak tomatearekin, eta askotariko kazolatxoak: albondigatxoak, tripakiak, txahal-muturrak eta txoritxoak saltsan. Hori guztia, ribeiro edo albariņo ardoz lagundu daiteke. Jantokian 40 pertsonendako lekua dago eta telefonoz egin daitezke erreserbak. Asteazkenetan ixten dute.
MOCHUELO TABERNA
Gelbentzu, 48 (Zaragoza etorbidearen ondoan)
948 23 50 09
NORK BIDALITA
BAR MOCHUELO Guelbenzu, 48 (junto a la Avenida Zaragoza) 948 23 50 09 -
|
